การวัดประเมินผล

แบบทดสอบสัปดาห์ที่2

การวัดประเมินผล

แบบทดสอบสัปดาห์ที่1

เนื้อหาสัปดาห์ที่1

1. ศึกษาวิธีการบริโภคอาหารทีมีประโยชน์และครบ 5 หมู่
2. ทดสอบสมรรถภาพหลังการบริโภคอาหาร

แหล่งที่มา http://www.youtube.com/watch?v=0rq8-KoVWK4&feature=related

กิจกรรมการเรียนสัปดาห์ที่1

1.จัดกลุ่มนักเรียนออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละเท่าๆกัน

2.ให้นักเรียนจับคู่กันในแถวที่ได้แบ่งให้แต่ละกลุ่มมาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการบริโภคอาหาร

3.ให้เพื่อนซักถามในแต่ละกลุ่ม

ระบบการสอน

แผนการเรียนรู้

แผนการเรียนรู้โดยใช้นวัตกรรม weblog

วิชาสุขศึกษา สาระที่ 4           เรื่อง การเสริมสร้างสุขภาพ สมรรถภาพ และการป้องกันโรค

มาตรฐาน พ.๔.๑             เห็นคุณค่าและทักษะในการดำรงรักษาดูแลสุขภาพการป้องกันโรคและการเสริมสร้างสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ

ชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 1

สัปดาห์ที่	ตัวชี้วัด	สาระแกนกลาง	เนื้อหา
1	วิเคราะห์ปัญหาที่เกิดจากการภาวะโภชนาการที่มีผลกระทบต่อสุขภาพ	ปัญหาที่เกิดจากภาวะโภชนาการ -  ภาวะการขาดสารอาหาร -  ภาวะโภชนาการเกิน	ศึกษาวิธีการบริโภคอาหารทีมีประโยชน์และครบ 5 หมู่
2	การสร้างเสริมและปรับปรุงสมรรถภาพทางกายตามผลการทดสอบ	วิธีทดสอบสมรรถภาพทางกาย วิธีสร้างเสริมและปรับปรุงสมรรถภาพ   ทางกายตามผลการทดสอบ	ทดสอบสมรรถภาพหลังการบริโภคอาหาร

จุดประสงค์การเรียนรู้

1. เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจถึงประโยชน์ของการบริโภคอาหาร

2.เพื่อให้ผู้เรียนอธิบายถึงหลักการหรือวิธีรับประทานอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ

3.เพื่อให้ผู้เรียนนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้

สื่อการเรียนการสอน

http://poynaka.blogspot.com/

กิจกรรมการเรียนรู้

1.จัดกลุ่มนักเรียนออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละเท่าๆกัน

2.ให้นักเรียนจับคู่กันในแถวที่ได้แบ่งให้แต่ละกลุ่มมาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการบริโภคอาหาร

3.ให้เพื่อนซักถามในแต่ละกลุ่ม

การประเมินผล

1.อาหารหลัก 5 หมู่มีอะไรบ้าง

2.เนื้อสัตว์อยู่ในอาหารหมู่ใด ประเภทใด

3.การบริโภคอาหารที่ถูกวิธีควรปฏิบัติอย่างไร

4.บอกประโยชน์ของการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง

5.บอกโทษของการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้อง

อาหารหลัก 5 หมู่

อาหารหลัก 5 หมู่

ความสำคัญของอาหาร

สาเหตุของความเปลี่ยนแปลงในร่างกายของคนเรา จึงเกิดการบิโภคอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการซึ่งเกิดได้ทั้งการบริโภคที่น้อยหรือมากเกินไปดังนั้นเราจึงบริโภคอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ของร่างกายรวมทั้งถึงการหุงต้มที่ถูกวิธี   มีสารอาหารครบถ้วนตามความต้องการของร่างกายและร่างกายก็สามารถนำสารอาหารไปใช้ให้เกิดประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพอนามัย ซึ่งเรียกว่า"ภาวะโภชนาการที่ดี"เราจึงควรที่จะรู้จักเลือกอาหารให้ได้ครบ5หมู่ทุกวันในปริมาณที่เพียงพอเหมาะกับวัยและสภาพสภาวะที่สมบูรณ์ของร่างกายและจิตใจที่ปราศจากโรคและสามารถดำรงชีวิตอยู่ในสังคมอย่างมีความสุขอาหารจึงเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้มนุษย์มีร่างกายแข็งแรง สมบูรณ์ มีสุขภาพอนามัยดีและสามารถช่วยให้ผู้ที่ร่างกายไม่แข็งแรง สุขภาพไม่ดีให้ดีขึ้นได้ ทั้งยังช่วยป้องกันและต้านทานโรคได้อีกด้วย

ความหมายของอาหาร   

สิ่งที่มนุษย์กิน ดื่มหรือรับเข้าร่างกายโดยไม่มีพิษแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยซ่อมแซมอวัยวะส่วนที่สึกหรอและทำให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายดำเนินการไปอย่างปกติซึ่งรวมถึงน้ำด้วย ดังนั้นอาหารประจำวันของมนุษย์จึงจำเป็นต้องประกอบด้วยอาหารหลายๆอย่าง   เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน อาหารจำเป็นได้ทั้งของแข็ง ของเหลวหรือก๊าซ เช่น อากาศที่เราหายใจเข้าไป เลือด น้ำเกลือหรือยาฉีดที่แพทย์จัดให้ก็นับว่าเป็นอาหารด้วย

ประโยชน์ของอาหารหลัก 5 หมู่

    อาหารสร้างเสริมทำให้ร่างกายเจริญเติบโต ทุกคนต้องการอาหารไปเสริมสร้างความเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะการแบ่งเซลล์ในร่างกายนั้นต้องอาศัยสารอาหารประเภทต่างๆที่บริโภคเข้าไปอาหาร เสริมสร้างอวัยวะของร่างกายที่สึกหรอ ทรุดโทรม ให้กลับสุขภาพดีให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย เนื่องจากร่างกายต้องทำงานอยู่ตลอดเวลาแม้ในขณะหลับ นอกจากนี้ในการเผาผลาญอาหารยังช่วยให้มีพลังงานความร้อนเกิดขึ้นด้วย พลังงานความร้อนนี้จะทำหน้าที่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายช่วยให้ร่างกายมีภูมิต้านทานโรค ผู้ที่ได้รับอาหารที่มีปริมาณ และคุณค่าครบถ้วน จะช่วยให้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง โอกาสในการติดโรคต่างๆจะมีน้อย ถ้ามีอาการเจ็บไข ก็จะมีความรุนแรงน้อยเนื่องจากร่างกายมีความต้านทานโรค ผู้ที่มีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ ย่อมทำให้ชีวิตมีความสุข

อาหารหลัก 5 หมู่

หมู่ที่ 1 นม ไข่ เนื้อสัตว์ต่างๆ ถั่วเมล็ดแห้งและงา

       นม ไข่ เนื้อสัตว์ต่างๆ ถั่วเมล็ดแห้งและงา เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี สามารถนำไปเสริมสร้าง ร่างกายให้เจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เสื่อมให้อยู่ในสภาพปกติ ในวัยเด็ก จำเป็นอย่างนิ่งที่ต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ และมีคุณภาพที่ดี วัยผู้ใหญ่ ควรเลือกกินโปรตีนที่สามารถย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ เช่น เนื้อปลาและเพื่อไม่ให้ ่เบื่ออาหาร ควรกินสลับกับถั่วเมล็ดแห้งบ้าง ทำให้เกิดความหลากหลายในชนิดอาหาร

หมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง เผือก มัน น้ำตาล

    ข้าว แป้ง เผือก มัน น้ำตาล มีสารอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ให้พลังงาน ข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือมีใยอาหาร วิตามินและ แร่ธาตุ เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์มากที่สุด ควรกินสลับกับ ผลิตภัณฑ์จากข้าวและธัญพืชอื่น ที่ให้พลังงานเช่นเดียวกับข้าว ได้แก่ก๋วยเตี่ยว ขนมจีน บะหมี่ วุ้นเส้น หรือแป้งต่างๆ และไม่ควรกินมากเกินความต้องการเพราะอาหารประเภทนี้จะถูกเปลี่ยนและ เก็บสะสมไว้ในรูปของไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกาย ทำให้เกิดโรคอ้วน

                                                                                            หมู่ที่ 3 ผักต่างๆ     

                        

อาหารหมู่นี้จะให้วิตามินและเกลือแร่แก่ร่างกายช่วยเสริมสร้างทำให้ร่างกายแข็งแรงมีแรงต้านทานเชื้อโรคช่วยให้อวัยวะต่างๆทำงานได้อย่างเป็นปกติ อาหารที่สำคัญของหมู่นี้ คือ ผักต่างๆ เช่นตำลึง ผักบุ้ง ผักกาดและผักใบเขียวอื่นๆ นอกจากนั้นยังรวมถึงพืชผักอื่นๆ เช่น มะเขือ ฟักทอง ถั่วฝักยาว เป็นต้น นอกจากนั้น อาหารหมู่นี้จะมีกากอาหารที่ถูกขับถ่ายออกมาเป็นอุจจาระทำให้ลำไส้้ทำงานเป็นปกติ

                                                                                          หมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ     

ผลไม้ต่างๆ จะให้วิตามินและเกลือแร่  ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง มีแรงต้านทานโรคและมีกากอาหารช่วยทำให้การขับถ่ายของลำไส้เป็นปกติ  อาหารที่สำคํญ ได้แก่ ผลไม้ต่างๆ เช่น กล้วย มะละกอ ส้มมังคุด ลำไย เป็นต้น

หมู่ที่ 5 ไขมันและน้ำมัน

   
ไขมันและน้ำมัน จะให้สารอาหารประเภทไขมันมาก จะให้พลังงานแก่ร่างกาย ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตร่างกายจะสะสมพลังงานที่ได้ไว้ใต้ผิวหนังตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น บริเวณสะโพก ต้นขา เป็นต้น ไขมันที่สะสมไว้เหล่านี้จะให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายและให้พลังงานที่สะสมไว้ใช้ในเวลาที่จำเป็นระยะยาว อาหารที่สำคัญ ได้แก่
   - ไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู รวมทั้้งไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อสัตว์ต่างๆด้วย
   - ไขมันที่ได้จากพืช เข่น กะทิ น้ำมันรำ น้ำนมถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม เป็นต้น

 

 

 

แหล่งที่มา http://www.youtube.com/watch?v=PmzrMttcl-o&feature=related